|
Публикации партнеров
|
|
|
|
|
|
Отличительные особенности СО2-экстрактов |
|
|
|
В чем отличие СО2-экстрактов от другой аналогичной продукции? Масляные экстракты - наиболее малоэффективны, так как в них действующего или целевого компонента в лучшем случае 5-10%, а на практике и до 1-2%, то есть это разбавленные растворы, куда переходят и живые, и мертвые микробиальные клетки. При масляных экстракциях, кроме всего, затрачивается дорогой продукт на пропитку сырья. Но главное, есть производства, где аромато-вкусовая часть необходима, а само масло не требуется в технологическом процессе. Из СО2-экстрактов можно получить масляные растворы любой концентрации. Сроки хранения масляных экстрактов обусловлены сроками хранения самого масла, в то время как СО2-экстракты, введенные в масла растительные и другие жиры, продляют им сроки хранения. Спиртовые экстракты более эффективны, но их применение строго ограничено в пищевой промышленности, если же спирт отгонять, то частично теряется ароматика и искажается аромат и вкус после отгонки спирта. Эфирные масла передавая основные тона ароматов, все-таки также искаженно передают их, особенно после внесения в пищевые продукты, тем более, что аэротермообработка изменяет качество нативных веществ. Кроме того, вкус пряности эфирными маслами не передается. Гексановые, хладоновые, нефрасовые и аналогичного типа экстракты часто содержат до 2% опасного для здоровья растворителя либо подвергаются жестким режимам для извлечения остатков экстрагента, изменяя нативность веществ. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
 |
Новости компаний |
|
Роторно-пульсационные гомогенизаторы
производства ИТП "ПРОМБИОФИТ": рекомендации по...
ПРОМБИОФИТ, ИТП
|
|
Системы механической очистки трубопроводов (Пиггинг / Pigging)
Легкость промываемости...
ООО "Кизельманн Рус"
|
|
http://www.prombiofit.com/news/2012.10.em3c_H.html
Полуавтомат для наклеивания этикеток на...
ПРОМБИОФИТ, ИТП
|
|
На конгрессе "Молочная промышленность Сибири", фестивале "Праздник сыра",...
ООО "Кизельманн Рус"
|
|
Российский офис немецкой компании Kieselmann примет участие в конгрессе «Молочная промышленность...
ООО "Кизельманн Рус"
|
|
ОАО "Дальреммаш" 21-22 сентября примет участие в специализированной выставке "Рыбная...
ДАЛЬРЕММАШ, ОАО
|
|
Заместитель главного конструктора ОАО "Дальреммаш" Леоненко Алексей Петрович примет...
ДАЛЬРЕММАШ, ОАО
|
|
Новое поступление томатной пасты фирмы СЕЙИД (SAYYED) Иран. Паста высшего сорта, упакована в...
КИНГ, ЗАО
|
|
В 2009 году предприятие Метра совместно с ООО "Дозирующие системы" выполнило работы по...
МЕТРА, НПП, OOO
|
|
