|
Публикации партнеров
|
|
|
|
|
|
Помол кофейных зерен
Помолотый кофе теряет аромат быстрее, чем кофе в зернах. Только в исключительных случаях и при быстром использовании сразу следует молоть целую упаковку кофе.
Важно, чтобы зерна кофе во время помола не нагревались. Поэтому кофемолки ударного типа не являются лучшим средством помола. Наилучшим решением являются кофемолки с регулятором степени помола, предназначенные для полуавтоматического приготовления кофе с помощью поста (от тонкого до среднего помола). Для эспрессо-кофеварок необходима, однако, соответствующая кофемолка, так как только при надлежащем помоле можно гарантировать качество напитка. Само собой разумеется, что с помощью такой кофемолки можно молоть кофе и для обычных кофеварок.
Золотые правила приготовления кофе
При приготовлении кофе из обжаренных зерен, как впрочем, и из растворимого кофе, важным является соблюдение нескольких правил:
= Необходимо использовать только свежую, холодную воду;
= Вода для приготовления кофе должна быть некипяченой, иначе напиток будет слегка горчить, и потеряет часть аромата;
= Кофеварки, в которых приготавливают кофе, должны содержаться в чистоте. Их также необходимо тщательно очищать каждый раз после их использования. Это оправдывает затрачиваемые усилия еще и тем, что остатки старого кофе и жмыха не оказывают негативного влияния на получаемый напиток;
= Посуду необходимо выбирать такую, чтобы она не аккумулировала запахи и не смешивала их с ароматом кофе;
= Кофе не следует долго хранить в тепле, это снижает его аромат, лучше подготавливать (или закупать) меньшее количество кофе, но более часто, чтобы он всегда оставался свежим;
= Правильными считаются следующие пропорции кофе: 1 полная кофейная ложка (около 6-10 g) свежемолотых зерен кофе на чашку или 50-70 г порошка кофе на литр; 1-2 кофейные ложки растворимого кофе на чашку или, по меньшей мере, 15 г на литр.
ФАУТИ, ООО 123100, Москва,, ул.Сергея Макеева, д.7,
тел.: (095)255-31-57, 995-52-14, ф. 255-31-57
www.lasemeuse.ru e-mail: info@lasemeuse.ru, fauti_cafe@bk.ru
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Новости компаний |
Роторно-пульсационные гомогенизаторы
производства ИТП "ПРОМБИОФИТ": рекомендации по...
ПРОМБИОФИТ, ИТП
|
Системы механической очистки трубопроводов (Пиггинг / Pigging)
Легкость промываемости...
ООО "Кизельманн Рус"
|
http://www.prombiofit.com/news/2012.10.em3c_H.html
Полуавтомат для наклеивания этикеток на...
ПРОМБИОФИТ, ИТП
|
На конгрессе "Молочная промышленность Сибири", фестивале "Праздник сыра",...
ООО "Кизельманн Рус"
|
Российский офис немецкой компании Kieselmann примет участие в конгрессе «Молочная промышленность...
ООО "Кизельманн Рус"
|
ОАО "Дальреммаш" 21-22 сентября примет участие в специализированной выставке "Рыбная...
ДАЛЬРЕММАШ, ОАО
|
Заместитель главного конструктора ОАО "Дальреммаш" Леоненко Алексей Петрович примет...
ДАЛЬРЕММАШ, ОАО
|
Новое поступление томатной пасты фирмы СЕЙИД (SAYYED) Иран. Паста высшего сорта, упакована в...
КИНГ, ЗАО
|
В 2009 году предприятие Метра совместно с ООО "Дозирующие системы" выполнило работы по...
МЕТРА, НПП, OOO
|
|