ВНИМАНИЕ !!! ВЫ НАХОДИТЕСЬ В СТАРОЙ ВЕРСИИ САЙТА. ДЛЯ ПЕРЕХОДА НА НОВУЮ ВЕРСИЮ, ПРОЙДИТЕ ПО ССЫЛКЕ: PROMPAGES.RU
  Деревообработка и лесозаготовка   Приборостроение и радиоэлектроника   Пищевая промышленность
  Строительство и стройматериалы   Нефтегазовая промышленность   Легкая промышленность
  Машиностроение и металлургия   Упаковка и маркировка   Транспорт и логистика
  Энергетика и электротехника   Химия и пластмассы   Промышленные выставки
  OBOsearch поиск оборудования     ГОСТы. Законы. Технологии. СНИПы     Тендеры и закупки  
 

 OBOsearch поиск оборудования
Город:
Тип:
Вид:
разместить







Публикации партнеров
Российский конкурс «День пивовара»...
9-10 июня 2012 г. в Санкт-Петербурге состоится второй ежегодный...
Сменные пресс формы к установкам...
Продукция удостоена Диплома «100 лучших товаров России» за 2004...
Институт Международного Бизнеса и Права
Институт международного бизнеса и права (ИМБИП) предлагает обучение по...
Торговый Дом Богучарово-Маркет
Общество с ограниченной ответственностью Торговый Дом Богучарово-Маркет...
НОРД Приводы - Компьютерный подбор...
Правильный выбор приводов различных механизмов SQRT одна из актуальных...
 
Обзор предложений все предложения

ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ ЭФФЕКТИВНЫМ ОБОРУДОВАНИЕМ. Оборудование для гомогенизации, Оборудование для розлива,...

Компания Kieselmann разрабатывает и производит оборудование и технологические модули для пищевой промышленности. Наша...

Специальное предложение! Сыроизготовитель VSR, 10.000 l, б/у, в идеальном состоянии, конструкция...


Потребелние кофе в России
ММЦ "Москва"

Потребление кофе в стране стабильно растет, хотя в последние пару лет его темпы несколько снизились и теперь составляют 5 – 7% в год. Доля кофе в российской корзине горячих напитков в натуральном выражении составляет 37%, а в денежном выражении - более 50% (по итогам 2003 года). В целом по России потребление кофе составляет порядка 100 - 120 тысяч тонн.
На кофейном рынке можно выделить на следующие сегменты:


1. Кофе натуральный. Может быть молотым и в зернах.
Потребление натурального кофе в стране не столь велико, по сравнению с растворимым. На жареные зерна и молотый кофе приходится только 7% рынка по количеству и 4% по стоимости. Однако в последнее время доля натурального кофе потребления растет гораздо более быстрыми темпами, чем доля растворимого, особенно в сегменте молотого кофе.
По данным маркетингового исследования компании TNS MIC кофе натуральный (молотый и в зернах) покупают 38,7% россиян. В Санкт-Петербурге и Москве картина несколько иная, потребителей такого вида кофе значительно больше - 56,7% и 50% соответственно.
Больше всего натурального кофе, по данным того же исследования, потребляют в Северо-Западном (51,5%), Южном (39,6%) и Центральном (44%) регионах.


2. Кофе растворимый. Растворимый кофе в свою очередь также делится на несколько типов: порошковый (эмульгированный, powder), гранулированный (агломерированный, agglo) и сублимированный (freeze-dry).
В России именно этот сегмент рынка развит лучше всего. Подавляющее число россиян (около 80%) потребляют растворимый кофе. Ни в одной стране мира нет столь высоких показателей.
На диаграмме 1 можно увидеть соотношение потребления различных видов растворимого кофе. Порошковый кофе самый дешевый и его доля в общем объеме потребления растворимого кофе в России в последние годы стабильно уменьшается.
Наибольшим спросом пользуется гранулированный кофе. Технология его изготовления позволяет получать продукт с более лучшим вкусом и более ароматный, чем порошковый кофе. Сублимированный кофе самый дорогой из всех видов растворимого кофе, однако и самый лучший по своим вкусовым характеристикам. Именно этот сегмент рынка растет наиболее динамично и наиболее быстрыми темпами.


Диаграмма 1. Соотношение различных видов растворимого кофе.


3. Кофейные смеси (смеси кофе растворимого с сахаром, сливками, молоком, пищевкусовыми добавками). Кофейные смеси занимают значительное место на рынке. Их доля, примерно, равна 20 % по количеству и 10% по стоимости. Этот сегмент рынка также очень перспективен и растет довольно большими темпами (порядка 25 -30% в год).


4. Кофейные напитки (кофе растворимый с наполнителем (желуди, цикорий, женьшень и т.д.), кофе суррогатный).
Одна из проблем кофейного рынка – это качество продукции. Введение нового ГОСТа на натуральный жареный кофе (ГОСТ Р 52088-2003) в июле 2004 года – это еще один шаг направленный на снижение доли некачественного товара в магазинах. По новому ГОСТу производители обязаны теперь указывать на упаковке разновидность и степень обжарки кофе, классификация которой в новом стандарте близка к общепринятой в мире. Также помимо первого, второго и высшего сортов вводится понятие класса «премиум», что позволяет расширить шкалу оценки качества продукции.
Эксперты прогнозируют следующие изменения структуры потребления на российском кофейном рынке:
• Увеличение доли сегмента натурального кофе, хотя существующие тенденции преобладания растворимого кофе по-прежнему останутся.
• Дальнейшее сокращение потребления порошкового кофе и за счет этого увеличение сегментов agglo и freeze-dry.
В конце прошлого года (2004 года) стоимость кофе на Нью-Йоркской бирже выросла почти на 40% за три месяца и достигла своего максимального значения за последние четыре года. Причиной этому аналитики называют ожидаемое в 2005 году уменьшение объемов производства кофе крупнейшими странами-производителями, такими как Бразилия и Колумбия. В связи с этим в России прогнозируется рост цен на натуральный кофе.

www.marketcenter.ru
     


 
 Логин:  Пароль:

Публикации Публикации
Российский конкурс «День пивовара»...
Российский конкурс «День пивовара» выходит на международную арену 9-10 июня 2012 г. в Санкт-Петербурге состоится второй ежегодный...
В Нижегородской области нашли...
В Нижегородской области нашли некачественное молоко В ходе проведения систематического сбора информации было отобрано 28 проб...
Молоко в России становится опасным...
Молоко в России становится опасным продуктом Завышенные цены на молоко в России подталкивают предприятия к удешевлению...
Россельхознадзор задержал в Приморье...
Россельхознадзор задержал в Приморье свыше 90 тонн зараженного мяса Инспекторы Россельхознадзора задержали в порту Владивостока свыше 90 тонн...
Россельхознадзор запретил ввоз...
Россельхознадзор запретил ввоз египетского картофеля и овощей из Европы В России ввели запрет на поставку картофеля из Египта. Соответствующее...
В Приморье бушует лесной пожар
В Приморье бушует лесной пожар В Пожарском районе Приморья было зарегистрировано возгорание площадью 3...
Медведев хочет возобновить экспорт...
Медведев хочет возобновить экспорт зерна раньше Путина Россия может возобновить экспорт зерна уже в этом году, заявил президент...



Warning: mysql_num_rows(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home1/web/mnt/prompagesru/food/prnobj.php on line 50

Warning: mysql_num_rows(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home1/web/mnt/prompagesru/food/prnobj.php on line 58

 
Информация
Сервисы
Off-лайн
Prompages.ru – проект информационно-издательского холдинга M&T Consulting ltd.
Prompages.ru в
     
© 2003-2018 Prompages.ru, Inc
 
Свидетельство о регистрации СМИ – Эл № ФС77-39591 от 22.04.2010 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)